METTRE EN PLACE SON PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
Durée
Vous aider à constituer votre dossier de Plan de Maîtrise Sanitaire, obligatoire dans toute entreprise
Objectifs
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Comprendre ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et connaître ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
Programme détaillé
Le contexte réglementaire
Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
• Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
• Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
• Traçabilité et gestion des non-conformités
Pré-requis nécessaires
Disposer d'une formation Hygiène récente
Publics concernés
Porteur de projet, chef d'entreprise, salarié du secteur alimentaire
Les + de la formation
Une trame de Plan de Maîtrise Sanitaire à compléter est remise à chaque stagiaire
Formateurs
Emilie PASGRIMAUD, ingénieur alimentaire
Méthodes mobilisées
• Pédagogie active et participative
• Prise en main de la trame de PMS distribuée à chaque stagiaire lors de la formation
• Groupe limité à 12 participants
• Nombre minimum : 8 participants
Modalités d’évaluation
Questionnaires de positionnement en début de formation et des acquis en fin de formation
Modalités et délais d'accès
Consulter la rubrique "se former avec les CMA"Type de validation
Attestation de fin de formation
Accessibilité aux publics en situation de handicap
Nous consulter.
Tarifs nets de taxes
350€.Financement possible, nous consulter.
Prochaines sessions
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07 novembre
QUIMPER -
21 novembre
RENNES -
28 novembre
VANNES -
5 décembre
PLOUFRAGAN
Contact
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Direction territoriale 22
02 96 76 27 18
formationcontinue22@cma-bretagne.fr
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Direction territoriale 35
02 23 50 05 00
formationcontinue35@cma-bretagne.fr
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Direction territoriale 29
02 98 76 46 63
formationcontinue29@cma-bretagne.fr
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Direction territoriale 56
02 97 63 95 00
formationcontinue56@cma-bretagne.fr
Contour Antoine-de-Saint-Exupéry Campus de Ker Lann
CS 87226 - 35172 Bruz Cedex
Siret CMA Bretagne : 130 027 949 00010
Numéro de déclaration d’activité de formation : CMA Bretagne : 53351087435 auprès de la préfecture de région Bretagne
www.artibretagne-formation.fr