METTRE EN PLACE SON PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

Durée

1
jour(s)

Vous aider à constituer votre dossier de Plan de Maîtrise Sanitaire, obligatoire dans toute entreprise

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Comprendre ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et connaître ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser

Programme détaillé

Le contexte réglementaire
Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
• Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
• Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
• Traçabilité et gestion des non-conformités

Pré-requis nécessaires

Disposer d'une formation Hygiène récente

Publics concernés

Porteur de projet, chef d'entreprise, salarié du secteur alimentaire

Les + de la formation

Une trame de Plan de Maîtrise Sanitaire à compléter est remise à chaque stagiaire

Formateurs

Emilie PASGRIMAUD, ingénieur alimentaire

Méthodes mobilisées

• Pédagogie active et participative
• Prise en main de la trame de PMS distribuée à chaque stagiaire lors de la formation
• Groupe limité à 12 participants
• Nombre minimum : 8 participants

Modalités d’évaluation

Questionnaires de positionnement en début de formation et des acquis en fin de formation

Modalités et délais d'accès

Consulter la rubrique "se former avec les CMA"
https://www.artibretagne-formation.bzh/se-former-avec-les-cma

Type de validation

Attestation de fin de formation

Accessibilité aux publics en situation de handicap

Nous consulter.

Tarifs nets de taxes

350€.Financement possible, nous consulter.

Prochaines sessions

Contact



Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Région Bretagne
Contour Antoine-de-Saint-Exupéry Campus de Ker Lann
CS 87226 - 35172 Bruz Cedex
Siret CMA Bretagne : 130 027 949 00010
Numéro de déclaration d’activité de formation : CMA Bretagne : 53351087435 auprès de la préfecture de région Bretagne

www.artibretagne-formation.fr
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